あらすじ・内容紹介
老舗バーのマスターが、東京の人気飲食店オーナーにインタビュー！
東京・渋谷で20年以上続くワインバー「bar bossa」の店主、林伸次さん。
林さんがお客として来店し、「このお店はすごい！」と感じた飲食店のオーナーの方々に、
同業者ならではの視点でインタビュー取材。
“なぜ、あの飲食店は繁盛しているのか”
“繁盛しているあの飲食店はいったい何がすごいのか”
開業のきっかけから、飲食店ならではの経営の話まで、ここだけの話が盛りだくさん。
読めばきっと、あなたも「飲食店」をはじめたくなる！
「“お店をやる”ってやっぱり面白いんです。みんなが全員、“飲食店やるの大変だけど楽しいですよ”と言ってくれています。
この本を読み終えた時、あなたが「よし、自分も飲食店やろう！」と思ってくれることを祈ります。」
ーーー本文より
登場する飲食店のジャンルは様々！
カフェ・バー・カレー店・蕎麦店・寿司店…など、多ジャンル20店が登場！
◇登場店舗一例
西荻窪「organ」 紺野真
渋谷「COFFEEHOUSE NISHIYA」 西谷恭兵
三軒茶屋「ニューマルコ」 河内亮
麻布十番「鮓職人 秦野よしき」 秦野芳樹……ほか
ワインの成功店
コーヒー・カフェの成功店
立ち飲みの成功店
酒場の成功店
和食の成功店
多国籍料理の成功店
