あらすじ・内容紹介
これさえやっておけば、ごはんがすぐできる！
レンチンするだけ、ゆでるだけ、塩をふるだけ…。残った食材も、これだけで長もちしておいしくなる、瀬尾流・ラクうま下ごしらえ術。ゆでた野菜は絞らない、塩をふった野菜は出た汁ごと保存するなど、下ごしらえの今までの常識が覆る！「まずはこの一品」からメインおかずまで、おいしい展開料理も約80点紹介。
瀬尾流下ごしらえはここが賢い！
この本のルール
レンチンにんじん
たまねぎマヨネーズ
レンチンキャベツ
にらしょうゆ
冷凍セロリ
カットピーマン
ゆでゴーヤー
トマトのサルサ
塩きゅうり
パクチーしょうゆ漬け
レンチンなすマリネ
レンチンかぼちゃ
冷凍きのこミックス
冷凍ゆでほうれんそう
塩ふり大根
白菜の塩水漬け
レンチンもやし
炒めひき肉
ゆで薄切り豚
ゆで鶏もも肉
レンチン鶏むね肉
手開きいわし
マヨたらこ
牛乳カッテージチーズ
野菜の切り方
材料の重量目安・この本で使った道具
