あらすじ・内容紹介
家族で楽しめる麹レシピが得意なのんすけさん、待望の3冊目を刊行！麹調味料を皮切りに、手作りみそ、ぬか漬けなど、麹だけでなく発酵食全般のレシピ本です。テーマは、【発酵調味料と発酵食品、どちらもバランスよく食べるレシピ】。のんすけさんがおすすめする発酵暮らしは、麹調味料など毎日の料理に使いやすい発酵調味料をベースに、よりパワーの強い発酵食品（オススメはぬか漬けと水キムチ）を組み合わせること。このふたつのバランスを考えて食卓に取り入れることで、より効果的な腸活がかないます。また、発酵ごはんというと、地味な印象がありますが、のんすけさんお得意の家族が喜ぶ味付けで、子どもと一緒に食べられる発酵ごはんを目指します。
1章 腸を守る発酵調味料の知識とレシピ
（発酵調味料を使ったメイン、副菜、おやつのレシピ）
2章 腸を育てる発酵食品の知識とレシピ
（ぬか漬けを使ったレシピ、水キムチを使ったレシピ）
