あらすじ・内容紹介
第一話 甘口と辛口 日本酒の鑑賞
第二話 品評会と統制 現代のサケ
第三話 酒 屋 生産から消費まで
第四話 民族の酒 日本の酒の歴史
第五話 酒になるまで 酒庫での作業
第六話 カビの力 麴と麴菌
第七話 日本の智慧 火入れと酛
あとがき
解 説(小泉武夫)
坂口謹一郎略年譜
『日本の酒』が好きな人には、こんな本
内容の近さをもとに、文芸から似た読み味の本を選んでいます。
あなたにハマる文芸を診断する
3つの質問にこたえるだけで、文芸からあなた好みの10冊をレコメンドします。