あらすじ・内容紹介
長年受け継がれてきた、ベターホームの料理教室でしか習えない、
門外不出のレシピ100品を大公開。
和・洋・中華の定番から最近人気のものまで、料理はバリエーションに
富む逸品ばかり。一生の宝物になる1冊。
■ベターホームの先生たちが選ぶ、お料理教室の人気メニュー
No.1 豚の角煮／No.2 ビーフストロガノフ／No.3 親子丼／No.4 高野どうふの揚げ煮
No.5 麻婆豆腐／No.6 れんこん蒸し／No.7 中華ちまき／No.8 だし巻き卵
No.9 かにしゅうまい／No.10 とりの照り焼き丼
■和食
肉じゃが／さばのみそ煮／かつおのたたき／ぶりの照り焼き／いわしのかば焼き
いわしのつみれ汁／切り身魚の煮つけ／ぶりだいこん／えびの小判焼き／豆あじの南蛮漬け
筑前煮／とり肉の竜田揚げ／治部煮／ゴーヤーチャンプルー／豚汁／茶碗蒸し
ふろふきだいこん／天ぷら／炊きこみごはん／いなりずし／いかめし／赤飯／牛丼
鴨せいろ／五目ずし／若竹煮／たけのこの木の芽あえ／あおやぎとわけぎのぬた
さといものそぼろあんかけ／焼きなす／アスパラとにんじんの白あえ
さやいんげんのごまあえ／あじの酢じめ／ほうれんそうのおひたし／うの花いり
だいこんの柚香あえ／かきたま汁／砂肝の香りづけ／炒めなます／ひじきの煮もの
きんぴらごぼう／紅白なます／田作り／きんとんの茶巾しぼり／黒豆
■洋食
ビーフシチュー／ハンバーグ／骨つきチキンのカレー／メンチカツ／かきフライ
ポテトコロッケ／オムライス／ポトフ／パエリア／ロールキャベツ／ミネストローネ
チーズときのこの牛肉包み／マカロニえびグラタン／スパゲティ・トマトソース
フライパンローストビーフ／ドライカレー／ローストチキン ローズマリー風味
ラタトゥイュ／マッシュルームとほうれんそうのキッシュ／シーザーサラダ
クラムチャウダー／白身魚のカルパッチョ／にんじんのポタージュ／ポテトサラダ
■中華（韓国・エスニック）
えびのチリソース／だいこんと手羽中の豆板醤煮／焼きぎょうざ／ジャージャー麺
とりのはちみつオーブン焼き／青椒肉絲／春巻き／黒酢酢豚／ほうれんそうのチャーハン
回鍋肉／とり肉とカシューナッツの辛味炒め／バンバンジー／なすのオイスターソース煮
サンラータン／チャプチェ／チヂミ／ビビンバ／生春巻き／中華風即席漬け
トマトと卵のスープ／やわらか青菜のにんにくソース
