あらすじ・内容紹介
しっとり、むちむち、ふわふわ、ぼってり……。
食感いろいろ、具材もいろいろなコッペパンは、専門店も登場し、お店ごとに独自の発展をとげています。
この面白さに気づいた著者が、ニッポン全国のお店を訪れ、丹念に取材。
味、形、食感、地域での受け入れられ方、店主のパン生地や具材づくりへのこだわりまで、徹底的にルポした一冊です。
「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談、イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」も収録。
1章 専門店の コッペパン
福田パン／吉田パン／ゆうきパン／iacoupe／coppee+
2章 パン屋さんの コッペパン
ときわ堂食彩館／Le petit mec OMAKE／藤乃木製パン店／オギロパン
3章 袋入り コッペ
岡山木村屋／つるやパン／山崎製パン／フジパン
コラム
「パンラボ」池田浩明氏とのコッペ対談／
イラストエッセイ「ぱんとたまねぎの九州コッペ探し」／
セブンイレブンでみるコッペパンの形状とあんこについて／
パンニュース社訪問記／1986年の夕刊フジ／
読むコッペ年表／本書で紹介したお店の地図
