あらすじ・内容紹介
米粉（こめこ）はニッポン農業の救世主になれる！
かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。
1章 米粉100％のパン屋さん
2章 米粉を知る
3章 2002年大阪発 米粉開発プロジェクト
4章 米粉ブームの到来と挫折
5章 静かなる米粉の逆襲
6章 米粉の味方 日本の品種改良のチカラ
7章 世界の食料が危ない時代へ
8章 米粉から「KOMEKO」へ
9章 米粉の未来
