あらすじ・内容紹介
ロールケーキを家庭で⽇常的に楽しむおやつに!!
菓⼦・料理研究家 稲⽥多佳⼦さんの初のロールケーキに特化した本ができました。
こだわったのは、卵2つで作れること。
ほどよいボリュームの⽣地が焼けて、ちょうど2〜3⼈で⾷べきれるサイズです。
物価⾼の昨今、お財布にもうれしいですね!
基本の型は、⼥性の⼿で巻きやすい26.5×20cmサイズを使⽤。
本書では、20cmの短辺から巻いて、くるんとかわいい渦巻きができるタイプを「ロール
ケーキ」、
26.5cmの⻑辺から巻いて、細⻑く巻くタイプを「ミニロール」と呼んでいます。「ミニロ
ール」は直径が⼩さくなるので、お⼦様でも持ちやすく、恵⽅巻きのようにパクリと⾷べ
やすいのがポイントです。
⽣地を焼くところまでは⼀緒なので、お好みで巻く⽅向を決められます。
できあがりのサイズは変わりますが、24×24cmの型でも同様に作ることが可能です。
専⽤の型を持っていない⼈には、
料理や焼き菓⼦作りなどに使う、ホーローバッドのキャビネサイズで、
卵1個を使った「ミニミニロール」を作る⽅法も紹介しています。
⽣地は、⾷感や味わいの好みで選べる共⽴て、ビスキュイ、別⽴て、シフォンの4種類。
さらに、⼩⻨粉を使わないメレンゲのルーラードを⼊れて全34種類のロールケーキのバ
リエーションを公開。
⽇々のおやつにはもちろんですが、
おもてなしのテーブルやプレゼント、記念⽇や⾏事に、
くるくると巻いたかわいいロールケーキがあれば場が盛り上がること間違いありません。
そして、クリスマスには、ぜひ、ブッシュ・ド・ノエル（ログロール）にトライを。かん
たんにリアルな切り株模様を作る⽅法を⼤公開しています!
