あらすじ・内容紹介
栄養学と医学・医療を融合し，疾病の治療や予防を担う「臨床栄養学」を学び・実践するため，臨床で役立つ内容を簡潔に解説．第1部では，臨床栄養学の意義，医療や福祉・介護における臨床栄養，栄養アセスメントや栄養ケアプランなどの知識を，第2部では，発熱などの症候への栄養ケア，新生児・乳幼児期，術前術後や化学療法・放射線療法下，また終末期の栄養ケアなどを学習できる．
第1部 臨床栄養学と栄養ケア
1章 栄養ケアの基礎知識
1 臨床栄養学の意義
2 医療と臨床栄養
3 福祉・介護と臨床栄養
2章 栄養アセスメント
1 栄養アセスメントの意義
2 栄養アセスメントの方法
3 栄養アセスメントの実際
3-1 臨床診査
3-2 臨床検査
3-3 身体計測
3-4摂食状態
3章 栄養ケアプランの実施
1 栄養管理の目標
2 栄養ケアプランの作成
3 栄養ケアの実施
3-1 静脈栄養法
3-2 経腸栄養法
3-3 経口栄養法
3-4 栄養教育
3-5 栄養カウンセリング
3-6 クリニカルパス
3-7 特別用途食品，保健機能食品
3-8 栄養ケアと薬物療法
4 モニタリングと評価
第2部 治療と栄養ケア
4章 症候への栄養ケア
1 発 熱
2 ビタミン欠乏症
3 慢性下痢症
4 慢性便秘症
5 褥 瘡
5章 新生児期・乳幼児期の栄養ケア
6章 回復を促す栄養ケア
1 外科療法と栄養ケア
2 化学療法と栄養ケア
3 放射線療法と栄養ケア
7章 終末期の栄養ケア
がん・非がん（COPD，心不全，認知症や神経疾患など）の緩和ケアの特徴と栄養管理
付 録
診療報酬制度
授乳等の支援のポイント
