あらすじ・内容紹介
現地で食べた感動の味を再現した“旅のメニュー”を、店で提供している久保さん夫婦。そんな彼らが追いかけ続けているのが、世界のギョーザだ。トルコのマントゥ、アゼルバイジャンのギューザ……国が変われば名前や具材、包み方も変わる！ 個性豊かな世界のギョーザをめぐる旅と食のエッセイ。
はじめに
1．ギョーザをめぐる旅の始まり トルコのマントゥ
2．本場のおいしさとの出会い 中国のジャオズ
3．行ってみなければわからない ドイツのマウルタッシェン
4．悩み多き個人旅行 アゼルバイジャンのダシュバラとゴーザ
5．知られざる美食の国へ ジョージアのヒンカリ
6．生まれ変わるギョーザ 韓国のマンドゥ
7．ギョーザの専門店がある国へ ポーランドのピエロギ
8．取材はつらいよ スロバキアのピロピー
9．地平線に広がる料理1ウズベキスタン 中央アジアのマンティとチュチュバラ
10．地平線に広がる料理2カザフスタン 中央アジアのマンティとチュチュバラ
11．地平線に広がる料理3キルギス 中央アジアのマンティとチュチュバラ
『旅の食堂ととら亭』の舞台裏
食を追う2人の旅人
旅は仕事の一部
“旅のメニュー”ができるまで
包み方にも謎がある
食のミッシングリンクを追いかけて
おわりに
