あらすじ・内容紹介
歳を重ねるにつれ、高血圧や血糖値、悪玉コレステロールや中性脂肪の数値が高くなるのは自然なこと。
ただし、血管の老化を放置していると取り返しのつかない事態を招く危険も……。
でも安心してください。血管はいくつになっても若返らせることができます。
本書は、東北大学名誉教授が厳選した「血管若返り食材」ベスト10で作る簡単・美味しいスープレシピ集です。
健康寿命を延ばす最高の習慣として、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。
名医がスープをすすめる理由は…
・野菜などのかさが減るので多くの量を食べられる
・栄養素を余すことなくとることができる
・作り置きできるので忙しい人でも続けやすい
・食欲のない人でものどを通りやすい
はじめに
「名医のスープ」は健康効果がたくさん！
第1章 しなやかさを取り戻す血管“若返り”10食材
豚赤身肉／脂ののった魚／海藻／ブロッコリー／乳製品／切り干し大根／さつまいも／トマト／玉ねぎ／きのこ
第2章 血管若返りスープレシピ
注ぐだけスープ…あおさのりとトマトのみそ汁／えのきレタス スープ／玉ねぎとコーンのカレースープ／わかめと切り干し大根の韓国風スープ／とろろ昆布と梅のスープ／焼きいもとチーズのスープ／スプラウトとのり、大根おろしのみそ汁ほか
具材2つだけスープ…豚肉とエリンギのしゃぶしゃぶスープ／豚肉とトマトのオイスタースープ／さば缶と切り干し大根のスープ／さばみそ缶と玉ねぎのコチュジャンスープ／さば缶とブロッコリーのにんにくマヨスープ／サーモンつくねとえのきのすまし汁ほか
ひと皿で満足スープ…豚肉と豆腐だんごのしょうがスープ／豚肉と玉ねぎのトマトヨーグルトスープ／豚肉とトマト、レタスの食べるスープ／豚肉ときくらげ、ブロッコリーの中華風スープ／豚ひき肉と根菜のカレースープ／豚ひき肉とブロッコリーのピリ辛担々スープほか
まろやかポタージュ…ブロッコリーの和風ポタージュ／オニオンクリームポタージュ／まいたけのポタージュ／焼きいものポタージュほか
第3章 血管を老化させるNG食材
菓子パン、食パン、白いパン／カップ麺、袋麺、カップやきそば／ドライフルーツ／ノンオイルドレッシング／ケーキ、お団子、甘いもの／スナック菓子やおせんべい／豚バラ、鶏皮、牛カルビ／ハムやベーコンなどの加工肉／野菜ジュース／サラダ油や大豆油／飲むヨーグルト
第4章 効果を倍増させる食事のコツ
コラム コーヒーと緑茶を賢く取り入れて
第5章 血管の老化は万病のもと
おわりに
