あらすじ・内容紹介
米のうまみ、甘み。
しっとり、もっちりとした食感。
そんな、日本人の慣れ親しんだ「米」のおいしさこそ、
米粉の最大の魅力かもしれません。
米粉は単なる「小麦粉のかわり」ではなく、
便利でおいしい、頼れる食卓の味方です。
本書では米粉のスペシャリストによる、米粉を日常に取り入れるコツ、
簡単な米粉料理の作り方を丁寧に基本から紹介します。
また、管理栄養士に聞いた、知っておきたい米粉の知識、食育やアレルギーの解説も。
体にやさしいのにおいしい、米粉料理の入門書です。
・だから米粉は、毎日使える。
・米粉の種類について など
◆Part.1 米粉の朝ごはん
基本の米粉食パン／クロックムッシュ／フライパンパン／蒸しパン／成形パン など
◆Part.2 米粉の昼・夜ごはん
うどん／餃子／フライドチキン／ミートパスタ／クリームコロッケ／鶏肉のフォー／がんもどき など
◆Part.3 米粉のおやつ
シフォンケーキ／マフィン／タルト／クッキー／ガトーショコラ／チーズケーキ／どら焼き など
・米粉レシピのよくある質問
・「グルテンフリー」と米粉の関係 など
