あらすじ・内容紹介
インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。われわれが食べているカレーはインドから輸入されたのか。アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、「カレーとは何か」を丹念に探った名著。刊行後、『美味しんぼ』で詳しく紹介されるなど、日本の食文化論に大きな影響を与えた。著者による補筆を収録。
1--辛くないカレーと黄色くないカレー
2--インドでカレーを考えた
3--カレー粉誕生
4--日本カレー繁盛物語
5--日本人はなぜカレーが好きなのか
補遺ーその後の「カレー考」
